L’agriculture biologique (AB) est un mode de production qui recoure à des pratiques culturales et d’élevage respectueux de l’environnement et des équilibres naturels. Elle exclue l’usage de produits chimiques de synthèse, d’OGM et limite l’emploi d’intrants. Elle s’attache au recyclage des matières organiques, à la rotation des cultures et à la lutte biologique. L’élevage de type extensif fait appel aux médecines douces et respecte le bien être des animaux. Les opérateurs de la filière AB respectent des cahiers des charges rigoureux, privilégiant les procédés respectueux des écosystèmes et non polluants (cahiers approuvés par les pouvoirs publics). Ce mode de production permet d’expérimenter des pratiques innovantes respectueuses de l’environnement et susceptibles d’être ensuite développées largement en agriculture. Les modes de transformation privilégient la mise en valeur des caractéristiques naturelles des produits (Ndlr : AB est un signe officiel de qualité). La Société retire de multiples bénéfices de l’agriculture biologique (création d’activités, d’emplois, préservation de la qualité des sols, de l’air, de l’eau et de la biodiversité))
Fin 2006 19 640 exploitations sur une superficie de 552 884 ha étaient engagées (ou en conversion) dans le mode de production biologique, soit 2% de la surface agricole utile (SAU).La France se situe en 5ème position en Europe. Selon une enquête CSA/Agence bio de janvier 2008, la consommation des produits bio progresse de 10% par an et plus de 4 français sur 10 consomment des produits bio une fois par mois, 23% une fois par semaine et 6% une fois par jour. Les produits vedettes sont les fruits et légumes, les œufs et les produits laitiers.
Source:Ministère de l’agriculture et de la pêche Dossier « Plus de bio dans les champs et les assiettes ».25/06/2008
http://www.agriculture.gouv.fr/sections/magazine/dossier/plus-bio-dans-champs1299